東山鴨頭、樟茶鴨、烤鴨——口味與場合差在哪？

東山鴨頭：台灣南部小吃。重醬色、重香料、重糖色。屬於「滷+炸」流派。冷食熱食都行，主場是夜市與外帶。

樟茶鴨：四川名菜。先醃、再用茶葉與樟木煙燻、最後油炸。香氣以煙燻為主，肉質緊實。屬於宴席菜。

北京烤鴨：北方烤製。重視鴨皮酥脆度與片皮技藝，傳統吃法配甜麵醬與春餅。屬於正餐主角。

三者本質不同：東山是滷味，樟茶是煙燻肉，烤鴨是烤肉。場合也不同：東山搭啤酒、樟茶搭中式宴席、烤鴨是儀式感的一頓飯。